Speaker: Jan Steensels

Vi er veldig glade for å kunngjere at Jan Steensels, forskar ved VIB-KU Leuven Center for Microbiology, vil halde eit føredrag om gardsgjær på årets festival. Jan er ein del av gruppa som gjorde den berømte 2016-studien som ga oss det første bildet av ølgjærens slektstre.

Jan er medforfattar på ei ny, stor studie om gardsgjær (ikkje publisert enno), som han vil presentere på konferansen. Med hans eigne ord: “In this talk, I’ll discuss the history and evolution of beer yeast in general and zoom in on our recent genetic analyses of 1760 yeast isolates from 44 different farmhouse cultures. This wealth of data not only offers a glimpse of brewing cultures untouched by industrialisation, but also sheds light on their origins and evolutionary history. Moreover, this newly uncovered biodiversity could also spark the next wave of beer yeast innovation.”