Speaker: Xavi Tortosa

Xavi Tortosa er en kommersiell brygger med vitenskapelig bakgrunn som har interesse for hjemmebryggøl. Han har bodd i Latvia i noen år, og har studert hjemmebrygging i Latvia, samt deltatt på Norsk Kornølfestival flere ganger, og også besøkt bryggerier i Norge og Litauen.

I år publiserte han også sin første bok: The Art of Modern & Traditional Brewing: A Holistic Guide for Adventurous and Creative Brewers . Han vil ha med boken til festivalen hvis noen vil kjøpe den der.

Nedenfor er en beskrivelse av hans tale.

TRADITION REIMAGINED: APPLYING BREWING HERITAGE IN MODERN CRAFT En utforsking av hvordan bryggingstradisjoner kan berike dagens industri. Fra oppskriftformulering til ølens sosiale rolle i å styrke samfunn og kultur.