Brygging #2: Stjørdal

Roar sitt bryggehus, i en bondegård fra 1800-tallet.

Den andre direkte brygge-sessionen vi skal vise er fra Stjørdal i Midt-Norge, hvor Roar Sandodden skal brygge en stjørdalsøl på gården sin Alstadberg.

Hvis du ikke er kjent med det, er stjørdalsøl en veldig annen stil fra første brygging, som vil være en Hornindal kornøl . Stjørdalsøl skiller seg først og fremst ut på grunn av måten lokalbefolkningen lager sin egen malt på (se under), som blir massivt røykt med alm-tre. Den normale gjæren å bruke er standard brødgjær fra butikken. Tradisjonelt var det også normalt å bruke einerbær og humler, men noen har begynt å hoppe over en eller begge.

Til stede for bryggedagen vil være:

• Jørn Anderssen, bryggemester og malter på Klostergården bryggeri .- Håvard Beitland, lokal hjemmebryggere og malter.- Jørund Geving, lokal hjemmebryggere og malter. Vinner av bryggemesterskapet i 2017.- Ivar Vigdenes , ordfører og lokal hjemmebryggere kan dukke opp.

Fordi maltlaging er såpass viktig del av bryggjinga i Stjørdal vil vi vise ikke bare bryggjinga, men gutta vil også tørke en batch malt i Roar sitt malt-kiln på samme tid. Roar bruker den tradisjonelle typen malt-kiln kjent som en “såinn”.

Ilden tent i Roar sin såinn i 2014. Det var helt nytt da. Det er sannsynligvis mørkere nå.