Hjemmebrygger: Torkjel Austad

Torkjel Austad med einerkvast og tradisjonelt norsk ølbolle (foto av Martyn Cornell )

Torkjel Austad får en travel kornølfestival i år, for han stiller både som hjemmebrygger og som Bygland Bryggeri . Torkjel var allerede ivrig hjemmebrygger da han oppdaget gårdsøltradisjonen og begynte å utforske den. Siden han har røtter i Setesdal sporet han på egenhånd opp bryggelegenden Jon K. Rysstad, og besøkte ham for å lære å brygge ekte setesdalsøl. Ølet han stiller med på festivalen er ølet han lærte å brygge av Jon.

Ølet:

• Setesdalsøl, 10%? - Gjæret med Idun Blå. Einerlåg og reduksjonskokt vørter.