Nadia Aasen har mastergrad i matvitenskap og skrev sin masteroppgave om ølbrygging med kveik i 2020. I oppgaven brukte hun kveik som ble samlet inn på kornølfestivalen i 2019. Hun har også jobbet som mikrobiolog for Kveik Yeastery.
Nadia skal snakke om forskningen hun har gjort på kveik, og foredraget kommer til å ta for seg:
- Beskytter einerlåg mot melkesyrebakterier?
- Hva slags smak gir einerlåg fra kvist, fra nåler, fra grønne bær, osv?
- Hvordan er smaken av øl gjæret med kveik sammenlignet med øl på moderne ølgjær?
- Hvordan påvirker gjæringstemperaturen smaken av kveik?